tisdagen den 22:e maj 2012

Idag firar vi lilla Estelle!


Ingen har väl undgått att det varit dop idag!
Även mina killar hade koll på detta och föreslog att vi också skulle fira lite 
(de tar ALLA chanser = pappa upp i dagen)!

 Tårta var lite svårt att hinna med så det fick bli några enkla bakelser istället!
Axel var fast besluten att det skulle vara choklad och banan i!
Enklast var därför att göra en vanlig drömtårtebotten och fylla med banangrädde dvs. vispad grädde med mosad banan!
 Killarna hjälper hjärna till, framförallt med provsmakning!
Förhoppningsvis är detta de sista korten på vår "urtjusiga" prickiga köksö, för snart är den kaklad med vitt fint kakel.....hoppas jag!

 Nu ÄNTLIGEN har Odense gul marsipan kommit till åtminstone en butik i Karlshamn! (Den vita lyser fortfarande med sin frånvaro)
Eftersom den har en helt ok banansmak passade den utmärkt till dessa små bakelser! 
O måste säga att den är riktigt bra att kavla och täcka med! Blir visserligen lite dyrt om man skall täcka en hel tårta, men ljuvlig att kavla och så fin i färgen! Så + + + + till Odense för att de kommer med nya färger på marsipan! Önskar att de kommer med röd och svart marsipan!



Så nu har vi firat Lilla Estelle!
Killarna funderade lite på om hon också hade lika fina bakelser ... o vad kom de fram till? 
Jo hon har säkert bara en vanlig prinsesstårta och då är ju våra bakelser mycke finare... 
o de var ju bara att hålla med!

söndagen den 20:e maj 2012

Grattis fru Karlsson



Idag fyller min svägerska år!

Denna bruden har alltid så länge jag kan minnas gillat blått, men nu är det definitivt rosa som gäller, därför fick det även bli rosa fyllning i drömtårtan som fick åka med oss till kalaset!
Ja, egentligen är det ju min brors favoritkaka, men nu fick smörkrämen bli rosa till ära för födelsedagsbarnet!
Det rosa temat slutade inte där för även presenterna gick i rosa! Tanken var att hon skulle få den snygga rosa väskan som finns på systemet, men den var slut så det fick bli lite olika flaskor med rosevin istället!
Så än en gång Grattis på födelsedagen Fru Karlsson och hoppas vinet smakar bra!!

Jag har bara tillsatt några droppar röd karamellfärg när jag gjorde smörkrämen i denna!

lördagen den 19:e maj 2012

Sockerkaka helt enkelt



Ibland kan jag tycka att man krånglar till bakandet lite mycket!
Visst kan det se superläckert ut med överdekorerade cupcakes och tårtor som man knappt vågar skära i, men ibland kan det vara lika gott med en helt vanlig sockerkaka!
Enkelt, ganska snabbakat och om man bara följer receptet så är det väldigt svårt att misslyckas!
Visst kan man variera sockerkakor med olika smaker, färger och utseende men en nybakad sockerkaka med lite citron i är väldigt svårslagen!

Här kommer mitt recept som jag såklart har tagit från bakbibel nr 1: 
Sju sorters kakor!

75 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Rivet skal av 1 citron

Sätt ugnen på 175 grader
Smöra och bröa en sockerkaksform
Smält smöret, häll i mjölken och låt svalna
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda övriga ingredienser och sikta ner i "äggsmeten"
Vänd ner smöret och mjölken
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min
Prova med en sticka, den ska vara helt torr

Tycker du att receptet inte stämmer gentemot din egen bok så kan det bero på att du har en annan utgåva av  Sju sorters kakor. Välj vilket recept du vill, huvudsaken är ju att Du bakar!!!

torsdagen den 10:e maj 2012

Nu e´ jag nära!


För några (eller ganska många) år sedan pluggade jag i Kristianstad!
Ibland när man ville lyxa till det så gick man på Duvanders!
Har ni aldrig varit där så måste ni bara gå dit när ni besöker Kristianstad!
Ett riktigt café som känns som om det alltid funnits där!

Vaniljhjärtan och mariekex (ja faktiskt) är nog mina favoritkakor om man räknar bort kakan NR 1 som slår alla bakverk i hela världen! 
Just denna kakan serveras på Duvanders!
Och vad är det då som kan vara så fantastiskt gott, jo Duvanders egen chokladtårta. Det är svårt att beskriva men det är en precis lagom kladdig fantastiskt god chokladbotten med en choklad-kolaglasyr som är precis lagom seg och kladdig.
Tårtan skall ätes med en liten klick spritsad grädde med en liten konserverad päronbit.

Okej, tycker en del kladdkaka med choklad är ju inte så svårt att få till, men detta är inte någon vanlig kladdkaka för botten är liksom lika tjock och "segkladdig" rakt igenom!
Nu har jag i många år försökt komma fram till ett recept som liknar denna kakan!
NU ÄR JAG NÄRA!
Ja inte riktigt nöjd så min man och hans arbetskamrater kommer nog få äta några varianter till innan jag är riktigt nöjd men så nära som jag var i helgen har jag aldrig varit innan! 

Recept får ni inget för det tror jag får bli min egna lilla hemlighet!
Men ni får lite söta bilder från min 
"Nu é jag nära kaka" i alla fall!



När jag slutade plugga o började jobba fick jag jobba ihop med en av världens "goaste" brudar som dessutom är tillsammans med en av ägarna till cafe! När vi som vanligt på kvällarna satt och babblade om allt och ingenting, (Oj va jag kan sakna dessa kvällar) brukade vi få provsmaka diverse läckerheter, så jag kan avslöja att det är inte bara chokladtårtan som är delikat!

tisdagen den 8:e maj 2012

Baguetter

Som jag tidigare berättat är jag nu lycklig ägare av en baguetteplåt! 
Tidigare har jag vikit handdukar på längden och lagt under bakplåtspapper mellan baguetterna när de jäst ..... Ja det låter lite krångligt och jag kan avslöja att det är rätt "meckigt" också, men nu kan jag baka som ett proffs!
O för er som inte har någon sådan här plåt säger jag bara 
-Köp den, för den var riktigt bra!
Det blev två baguetter över som jag la in i frysen! Sedan tog jag fram dem och tinade dem i ugnen på plåten och de blev precis lika frasiga som nybakat!
Receptet jag använde kommer från Leila, men det kommer säkert fler recept framöver för nu ska här bakas baguetter på både längden o tvären!

Dags att jäsa!
Deg 1
ca 5 g jäst
3 dl vatten
5 dl vetemjöl special

Deg 2
15 g jäst
3 dl vatten
deg 1
1 msk salt
1 msk socker
ca 81/2 dl vetemjöl special


Deg 1 Smula jästen i en bunke och lös upp den med vatten.
Tillsätt vetemjöl special och rör till en lös deg. Täck bunken med plastfilm och jäs degen i minst 4 timmar i rumstemperatur eller i kyl över natten.
Deg 2: Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör om.
Tillsätt deg 1, salt och strösocker och sist vetemjöl special tills degen går ihop. Knåda degen i degblandare på låg hastighet i cirka 15 minuter.
Jäs den i bunken under bakduk, i cirka 1,5 timme.
Sätt ugnen på 240 grader.
Dela degen i fyra och tryck försiktigt ut varje bit med fingrarna till en rektangel.
Vik in långsidan på varje rektangel, rulla ihop och spetsa till ändarna. Lägg sedan baguetterna med skarven nedåt på en baguetteplåt (eller vanlig plåt) och låt dem jäsa i cirka 1 timme till dubbel storlek.
Pensla baguetterna med vatten. Gör några snitt med en vass kniv diagonalt över varje baguette och ställ in plåten i ugnen och grädda dem i cirka 30 minuter.
Sänk temperaturen till 200 grader efter 5 minuter.
Efter ytterligare 10 minuter, öppna ugnsluckan och stänk/spraya lite vatten över baguetterna för att få en fin krispig skorpa. Låt dem svalna på galler utan bakduk.


Resultatet!





måndagen den 7:e maj 2012

Tack snälla mamma

Min man påstår ibland att jag är bortskämd.... nejdå, inte alls.... Ja kanske lite då!
Lägger man huvudet lite på sned o säger pappaaaaaa med den där speciella rösten, jag då tror jag nästan man kan få vad som helst, men det är ju så det ska vara eller!

För någon vecka sedan hade Cervera 20% rabatt på allt man handlade den dagen! Detta går ju inte att missa för finns det någon butik som ALLTID går att hitta något i så är det Cervera!

O eftersom jag har världens snällaste mamma så passade hon inte bara barnen när jag åkte dit, utan jag fick dessutom ett presentkort så jag kunde köpa det som jag sååå länge velat ha, nämligen en baguetteplåt!
O eftersom det var så bra rabatt så slog jag till med en med 4 rännor!

I morron får ni både recept och bilder på första provbaket!!


O jag måste bara berätta!
I fredags var jag inne på Cervera för att köpa en present och när vi står i kassan säger mina killar, titta såna påsar har vi många hemma! 
Kassörskan ler och säger -Vi ses snart igen!
Av barn får man höra sanningen säger de, kanske ligger nåt i det!



onsdagen den 2:e maj 2012

Rosa tårta med rosor


Jaha, då blev det ett uppehåll i bloggen igen och vad händer, när man ska lägga in ett inlägg så tror man att man hamnat totalt fel!
Ja ni som läser märker kanske inget, men Blogger har ändrat lite ganska mycket och det tog lite tid innan jag hittade alla de bilder jag laddade in för ett litet tag sedan!

Men nu är de återfunna och därför kommer det lite bilder på liten söt tårta som jag gjorde för ett tag sedan!
Tyvärr har jag totalt glömt vad jag hade i den men den är i alla fall täckt och dekorerad med marsipan, det är jag 100% säker på!



Stort Grattis AMY 
på 10 års-dagen 
(lite i efterskott)